Alta gastronomia: como cultivar ervas e flores

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No interior de São Paulo, em Tatuí, agricultores familiares investem na produção de ervas frescas e flores comestíveis para atender a chefs de cozinha que necessitam desses produtos de alta gastronomia. Os empresários Débora e Alfonso sentiram a necessidade de inovação e, por isso, pesquisaram essa atividade, que ocorre com frequência na Europa, e se adaptaram. Hoje atendem a mais de 400 pessoas por semana e produzem 1 milhão de flores a cada seis meses. Saiba mais sobre esse nicho de mercado assistindo ao Comunidade Hortifrúti.

Fonte: Canal Rural

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Receita: doce de abóbora de colher

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Hoje a nossa receita foi feita de uma bela abóbora. Uma receita bem diferente: o doce de abóbora de colher. Confira!

Fonte: Negócios da Terra

Berinjela – Solanum Melongena

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Ela é versátil e se adaptou a todos os gostos por onde passou. Do cuscuz marroquino, à mussaka dos gregos, do caviar de berinjela russo, à milanesa tão presente nos restaurantes a quilo do Brasil, a BERINJELA conquistou o mundo! Ela é particularmente adorada na Ásia, sua terra natal, onde é considerada o Rei dos Vegetais.

Fonte: Um Pé de Quê?

Geléia de hibiscos

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O hibisco é um arbusto que pode chegar a 3 metros de altura. De origem africana e asiática, a planta é adaptada ao clima quente. Apesar de ser cultivada em todo Brasil

Fonte: Epagri Vídeos

Receita bolinho de milho

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Conheça u a receita passada de geração pra geração e vamos conhecer a receita do Bolinho de milho. Confira!

Fonte: Negócios da Terra

Receita de costelinha suína

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Aprenda a preparar uma deliciosa receita de Costelinha Suína. Confira com lápis e papel na mão.

Fonte: Record News

Receita de pão cheio

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A receita da semana vem lá de Santa Rita do Sapucaí, no Sul de Minas. E é uma iguaria tão apreciada na região que acabou virando patrimônio imaterial do município: um pão cheio, que mata a fome no lanche, no almoço, no jantar.

Fonte: Minas Rural

História da origem do pão de queijo

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O programa conta a história da origem do pão de queijo, uma iguaria tradicionalmente brasileira, fruto da mistura da mandioca nativa, com o leite e o queijo dos europeus, e nascido da habilidade das escravas domésticas das grandes propriedades rurais.

Fonte: Câmara dos Deputados

Queijo trufado com goiabada

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Aprenda a preparar um delicioso queijo trufado com goiabada. Uma ótima combinação para o café da manhã ou chá da tarde.

Fonte: Record News Rural

A italianíssima pizza margherita

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Que tal ir a um restaurante em Nápoles onde este sabor de pizza foi inventado em homenagem à rainha Margherita. Confira na reportagem.

Fonte: DW Brasil

Culinária herbata

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Que tal conhecer um prato típico do Sul do Brasil mas com um nome polonês? A herbata é uma sobremesa que leva sorvete de erva mate e pinhão, com saborosos piroques doces como acompanhamento. Confira.

Fonte: Negócios da Terra

Risoto de cordeiro com pinhão

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É da horta que vem os temperos dos pratos de hoje. Vamos aprender a fazer um Risoto de Cordeiro com Pinhão. Anote os ingredientes.

Fonte: Negócios da Terra

Receita de lombo ao molho de laranja

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Na receita do quadro Bom Apetite de hoje você aprenderá como ~e feito um um Lombo ao Molho de Laranja.

Fonte: TV Candidés

Receita de rosca de coco

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Na agricultura familiar, o processo de industrialização agrega valor à renda do produtor e, além disso, garante aos consumidores a tradição e a qualidade artesanal do produto. E na Feira Nacional do Doce, a Fenadoce, que acontece em Pelotas-RS, essa qualidade é um dos destaques. Nossa equipe foi até à Agroindústria Figueirinhas, em Capão do Leão, para saber mais sobre uma das receitas que estão sendo comercializadas na feira. Confira o passo a passo para fazer rosquinhas de coco.

Fonte: Emater/RS-Ascar

Receita torta de mandioca

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Hoje nós vamos aprender a fazer uma torta cremosa de mandioca, que usa o coco ralado e o leite de coco para deixar ela bem suculenta, como se fosse uma cocadinha. Anote os ingredientes.

Fonte: Negócios da Terra

Chefs investem em receitas com plantas não convencionais

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Alguns alimentos, que não encontramos em feiras e mercados tradicionais, passaram a fazer parte dos cardápios de restaurantes em várias partes do país. As Plantas Alimentícias Não Convencionais, as PANCs, também conquistaram chefs de cozinha em Petrolina, no sertão pernambucano. Nessa reportagem, você vai conhecer PANCs encontradas na nossa região e que podem render pratos muito saborosos.

Fonte: RTV Caatinga Univasf

Lombinho de porco com molho de Butiá

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O butiá é bem conhecido pelo uso na produção do licor, mas ele pode ser utilizado em outras receitas. Em Giruá, no Rio Grande do Sul, aprendemos a fazer uma receita de lombinho de porco com molho de butiá. Confira!

Fonte: Emater/RS-Ascar

Receita paleta suína na cachaça

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Inspirada nos cafés coloniais alemães que utilizam a carne de porco em vários preparos, a nossa receita de hoje cai muito bem no almoço de domingo. Há oito anos o Alexandre Alves oferece o prato no seu café colonial. Anote a receita.

Fonte: Negócios da Terra

Receitas de deliciosa empada.

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A empada ou empadinha é uma espécie de salgado popular em Portugal e no Brasil. Consiste numa caixa de massa de farinha de trigo com um recheio, muitas vezes uma tampa da mesma massa, e se assam no forno. E essa é a receita da Tia Noca deste vídeo.

Fonte: Maranhão Rural

Sopas no inverno

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Denise Caspani dá dicas saborosas e saudáveis para enfrentar o inverno gelado, preparando sopas para esquentar os dias.

Fonte: TV Cachoeira Novo Tempo

Receita de bolinho de aipim com linguiça e queijo

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Em Gramado, na Serra Gaúcha, foi realizada a 27ª Festa da Colônia. Com o lema Unindo origens, celebrando tradições, a festa mantém a identidade do agricultor, preserva os costumes herdados pelos antepassados e promove a integração entre o homem do campo e o turista. Fomos até lá para aprender a fazer uma das receitas tradicionais, criada especialmente para a festa da colônia: é o bolinho de aipim com linguiça e queijo.

Fonte: Emater/RS-Ascar

Preparação de pratos básicos da cozinha brasileira

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Brasileiro adora comer e come de tudo. Mas não é todo mundo que se dá bem na cozinha, nem mesmo para preparar pratos básicos, como arroz, feijão e até ovo frito. Por isso, o Domingo Espetacular conversou com especialistas e pegou algumas dicas e receitas rápidas e econômicas para ajudar quem não tem habilidades culinárias.

Fonte: Domingo Espetacular

Bolo Preguiçoso

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Hoje você vai aprender a fazer uma receita fácil e rápida de fazer: Bolo Preguiçoso, que reúne muitos nutrientes com a mistura de frutas e legumes. Confira!

Fonte: Emater/RS-Ascar

Receita de lombinho de porco com molho de butiá

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Já pensou em utilizar o butiá em pratos salgados? No início de abril, a equipe do Terra Sul acompanhou uma receita de lombinho de porco ao molho de butiá durante a tradicional Festa do Butiá, no município gaúcho de Giruá. Acompanhe.

Fonte: TV Terra Sul

Receita de bolo de abobrinha

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O quadro Culinária desta semana traz uma receita de bolo de abobrinha que além de nutritivo, é boa opção para o lanche da tarde.

Fonte: TV Sul