Avaliação e controle da qualidade de alimentos

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A intoxicação alimentar mata mais de 350 mil pessoas por ano, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). A contaminação pode causar mais de 200 tipos de doenças, desde a diarreia a câncer. Por esses fatores, o controle de qualidade dos alimentos é fundamental para garantir que ele esteja adequado ao consumo.

Fonte: Universidade Aberta UPF

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