Defumados – Parte 1

Clique na imagem para ver o vídeo
0.jpg
O Trilhas do Sabor tem como tema um dos mais antigos modos de conservação de alimentos: a defumação. Sabe-se que o método, originário do antigo Egito, ainda é muito utilizado nos dias atuais. Embora, hoje, com o surgimento de outras formas de conservação, tenha mais o propósito de conferir sabor e cor à queijos e carnes, do que propriamente conservá-los. Para descobrir os segredos desse processo, Rusty Marcellini foi conhecer, em Belo Horizonte, duas casas especializadas em defumados.

Fonte: Trilhas do Sabor

Anúncios