Alta gastronomia: como cultivar ervas e flores

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No interior de São Paulo, em Tatuí, agricultores familiares investem na produção de ervas frescas e flores comestíveis para atender a chefs de cozinha que necessitam desses produtos de alta gastronomia. Os empresários Débora e Alfonso sentiram a necessidade de inovação e, por isso, pesquisaram essa atividade, que ocorre com frequência na Europa, e se adaptaram. Hoje atendem a mais de 400 pessoas por semana e produzem 1 milhão de flores a cada seis meses. Saiba mais sobre esse nicho de mercado assistindo ao Comunidade Hortifrúti.

Fonte: Canal Rural

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