Inspeção sanitária de carnes

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Um alimento de qualidade é aquele que atende às necessidades do consumidor de forma confiável, acessível e segura. No caso da carne, existem processos pelos quais o alimento tem de passar até chegar à mesa do consumidor e garantir segurança alimentar. No ano em que a qualidade da carne brasileira produzida por algumas empresas é questionada, o programa De Olho nos Bichos, desenvolvido em parceria com a Escola de Veterinária da UFMG explica como deve ser feito o processo de inspeção desses alimentos.

Fonte: TV UFMG